搜索
法式长棍面包是由19世纪中期，奥地利，维也纳的面包工艺传承下来的，那时一种叫做deck（意为：厚底板）的烤炉开始被广泛使用。Deck炉是一种由传统的砖炉和气炉子结合而成的烤炉，它不用木柴而是用天然气加热像“甲板”一样的厚石堆或者耐火砖来烘烤。Deck烤炉需要注入水蒸汽，并且为了制作上佳的Baguette，有许多不同的注入水蒸汽的方法。烤炉通常高于400华氏度（204摄氏度），蒸汽的注入使得面包外皮在被加热充分之前就已经开始膨胀，最后形成一个又轻又有空气感的面包。曾经就有长面包，但是面包师不经常制作。
点击查看大图1.1.把所有材料都称进东菱面包机桶内（BM1352B-3C）
点击查看大图2.2.揉至面团光滑，滚圆放在抹了橄榄油的料理盆中发酵至2倍大
点击查看大图3.3.发酵好的面团
点击查看大图4.4.拉开面团有蜂窝状
点击查看大图5.5.分割成2个等份的面团，取一份面团，拍成长方片保留面团中的气体，把非常大的气泡拍出
点击查看大图6.6.上部面片提起向下折1/3下面的1/3面片提起向上折起
点击查看大图7.7.再从中间部分用姆指往里按压，然后上下对折
点击查看大图8.8.再次把收口处捏紧，
点击查看大图9.9.搓均匀成为法棍生坯
点击查看大图10.10.把做好的法棍码在烤盘上醒发30分钟
点击查看大图11.11.用刀片45度角在法棍生坯表面割出3道稍稍倾斜的割口。
点击查看大图12.12.放入已经预热的烤箱，上火190度下火170烤18分钟。把烤盘转至中层170度上下火烤10分钟
点击查看大图13.成品图
点击查看大图14.成品图
点击查看大图15.成品图
点击查看大图16.成品图
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
