小炒猪皮

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1.水中放入姜片、少许花椒粒，放入猪皮，水开后转中火煮15分钟左右（中间不加盖）。

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2.捞出过晾，用刀刮净猪皮表面污物及猪皮内白色脂肪部分，用温水冲洗干净。

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3.切丝备用。

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4.热锅冷油，放入葱姜蒜片炒香。

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5.放入猪皮翻炒均匀。

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6.加入料酒、生抽、酱油炒匀，加盖焖煮1-2分钟左右。

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7.加入青红辣椒丝，调入少许盐、糖炒匀即可。

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8.成品

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9.成品

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10.成品