抹茶芝士

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1.黄油室温软化 加入芝麻油 抹茶粉

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2.黄油芝麻油抹茶粉混合均匀

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3.蛋液打至发白 加入其他材料 用刮刀拌匀

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4.拌好的抹茶加入面糊搅匀 倒入烤盘 180烤20分钟

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5.蛋糕底晾凉后按比模具大略小切成叶子形状 待用 蛋糕层结束

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6.芝士层制作 奶油奶酪 马斯卡彭室温软化 加入抹茶粉 糖 海藻糖 低粉 盐打至细腻

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7.加入蛋液低速打至完全融合

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8.淡奶油打至有纹路加入芝士糊中拌匀

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9.倒入烤盘130℃烤因为我用的蛋糕卷的烤盘 比较薄 烤的时间不常 去过用8寸模具的话至少要40分钟 具体看自家烤箱情况 烤好后切出形状

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10.慕斯层 牛奶加入45克淡奶油、伏特加 再加入吉利丁粉隔水加热至吉利丁融化

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11.巧克力隔水融化

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12.融化巧克力加入抹茶粉 搅匀至没有颗粒

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13.淡奶油打发后加入融化的巧克力拌匀

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14.加入融化的吉利丁粉的混合物 拌匀

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15.慕斯液倒入模具至6分满

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16.放入切好的芝士层和蛋糕底后再灌满慕斯液 放入冰箱冷冻 这种模具不冻硬是没法脱模的

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17.脱模

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18.可可脂白巧克力融化后加入抹茶粉 用滤网过筛 40℃时用喷砂枪喷

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19.噴好的蛋糕装盘