酸青瓜羊肉水饺

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1.花椒中倒入热水；

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2.完全冷却后过滤出花椒水备用；

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3.羊肉洗净切小块；

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4.取冠利俄式酸青瓜4根

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5.剁成小块；

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6.生姜切小片；

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7.将羊肉、酸青瓜、生姜一起放进料理机里，绞成肉泥；

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8.肉泥倒入碗中，放进切碎的大葱；

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9.加入适量盐、生抽、黑胡椒粉，分次倒入花椒水，顺时针搅拌搅打上劲；

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10.饺子皮中放入适量馅料，包好；

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11.锅中水烧开后放入饺子，水煮沸饺子浮起后加入适量冷水，烧开后再加入冷水，加3次冷水后饺子浮起即可捞出；

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12.成品；

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13.成品。