豉香蟹

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1.原料：大闸蟹2只 干豆豉20克 红绿小尖椒2个 蒜3瓣 姜4克 生抽6克 白糖2克 蚝油5克 食用油250克（用于炸） 食用油3克 玉米淀粉10克 水淀粉10克。

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2.先处理螃蟹，将其洗净，掰开外壳，去除蟹腮，将蟹身分成六份。

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3.原料集合，处理好的螃蟹，红绿尖椒切丁，蒜和姜切碎。

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4.准备淀粉，将蟹身露在外面的蟹黄及蟹肉沾上薄薄的淀粉。

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5.锅中倒入油250克，五成热时，将螃蟹放入炸熟，蟹盖要后放，在其他蟹身八成熟时放入即可。炸熟后捞出。

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6.炒锅少许油，放入姜和蒜碎，炒香。

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7.放入豆豉炒香。

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8.倒入螃蟹块，加入白糖、生抽和蚝油，调味翻炒均匀。

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9.加入红绿小尖椒，炒匀。

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10.最后淋入水淀粉，翻炒均匀出锅装盘。

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11.美美的豉香蟹做好啦。。。。

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12.成品。

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13.成品。