糖醋酥小刀鱼

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1.主要原料。

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2.先熬料汁。酱油，料酒，醋，白糖。少许盐放在一起，也可以放几瓣大料。煮开晾凉备用。

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3.葱姜蒜切末备用。

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4.将葱姜蒜末放在晾凉的料汁儿里。

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5.小刀鱼收拾干净，蘸上干面粉。

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6.将小刀鱼放油锅炸制。

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7.将小刀鱼炸透，炸酥脆。

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8.捞出炸好的小刀鱼，迅速放入料汁里，拌匀。让炸鱼充分吸收料汁。

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9.大概泡半分钟左右捞出来，控一控料汁即可（这样是为了保持鱼的酥脆。避免料汁太多，影响口感）

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10.糖醋酥小刀鱼。