葱姜爆炒大闸蟹

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1.1.收到大闸蟹后，请马上做菜，因为我等不及了，嘎嘎。

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2.2.螃蟹在流动的水中，用牙刷冲洗干净。

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3.3.我不敢杀活蟹，将螃蟹放入滚水中略煮。

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4.4.煮至螃蟹微红即可，千万不要煮熟。

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5.5.将螃蟹放在砧板上。

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6.6.螃蟹的下部去除。

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7.7.从缺口顺势将螃蟹壳掀起，去除螃蟹的鳃。

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8.8.从螃蟹中间将蟹心去除。

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9.9.把上面脏的东西去掉，洗干净，从中间切开。

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10.10.另一只已经让我大卸八块，螃蟹上盖中脏东西洗净备用。

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11.11.把螃蟹切面的部分，包裏玉米淀粉。

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12.12.将螃蟹撒少许高度白酒与淀粉腌一会，葱姜切片，辣椒切开。

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13.13.锅中放油加热，油放的略多。

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14.14.把螃蟹放在油中煎炸至熟。

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15.15.倒出多余的油，留少许在锅内，放入姜片炒出香味。

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16.16.放入干红椒。

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17.17.加葱段炒香。

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18.18.加入炸好的螃蟹爆炒,出锅前加生抽少许调味。