香菇酿肉

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1.香菇去蒂，清洗干净

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2.猪肉剁成肉泥

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3.胡萝卜擦细丝

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4.再剁成蓉

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5.葱姜切碎，加少量清水做成葱姜水

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6.肉馅和胡萝卜泥放在一起，加蚝油、生抽

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7.顺一个方向搅拌

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8.一点点加入葱姜水，边加边搅拌，仍是顺着一个方向

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9.搅打上劲后再把肉团摔打几次，使之更加紧实

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10.取适量肉馅放在香菇上

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11.入蒸锅，大火上汽后蒸10分钟

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12.蒸好的香菇取出

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13.炒锅里放一点底油爆香葱姜

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14.倒入蒸香菇时出来的汤汁，加入1小匙生抽，一点糖，再加点盐，调调咸淡

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15.烧开，加水淀粉勾芡

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16.将勾芡后的汤汁浇到香菇上

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17.加点葱花、枸杞，点缀一下