肉末芋头糕

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1.芋头切成丁，与肉末一起用食用油、蚝油、酱油、盐、十三香腌制半小时，备用。

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2.粘米粉加入水、盐，拌匀至无颗粒的粉浆。

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3.蒸锅里放水，烧开，蒸盘刷一层薄油，往蒸盘里舀入一层米浆，均匀铺开，加盖，大火蒸至熟。

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4.铺一层肉末、芋头丁。

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5.放一层米浆，加盖，大火蒸至熟。

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6.再铺一层肉末、芋头丁。

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7.最后放一层米浆，加盖，大火蒸约30分钟至熟。

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8.制作调味料。炒锅放油，放入酱油、蚝油、腐乳、辣椒酱翻炒匀，加入切成粒的酸茭头、葱，稍翻炒，调入鸡精，做成调味料。

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9.将蒸熟的肉末芋头糕取出，稍晾凉，撒上葱花、烤（炒）熟的花生碎。

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10.切块。

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11.食用时，再放些调味料，更美味爽口。