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“苏菜”中有很多经典名菜。今天，介绍一款一般酒楼不常见的菜肴，叫做“苏州鸭方”，其皮脆馅嫩口感非常棒！特推荐给大家。
制作这道“苏州鸭方”的主要原料是，带皮鸭胸肉、鲜青虾肉和熟松子仁等。无论从口感和味道都可算得上是炸菜中的精品，它有些类似于官府菜中的“桃仁鸭方”，但比“桃仁鸭方”要好吃多了。
制作这道菜，人多可使用整鸭，人少亦可使用鸭胸或鸭腿肉都可以。其主要做法如下！
点击查看大图1.腌制鸭肉；先撒入少许绍酒.
点击查看大图2.再撒入少许盐，然后用手反复搓一遍.
点击查看大图3.搓匀后撒少许胡椒粉.
点击查看大图4.再撒少许味精。
点击查看大图5.鸭肉上放上葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒等，腌制两小时。
点击查看大图6.把虾肉去掉虾肠洗干净放入料理机中，里面再放入少许葱、姜、盐。
点击查看大图7.滴入几滴绍酒。
点击查看大图8.撒少许盐。
点击查看大图9.舀一茶匙干淀粉。
点击查看大图10.料理机用高速把虾肉搅打成虾茸，搅打好后备用。
点击查看大图11.把腌制好的鸭胸肉放入笼中。
点击查看大图12.盖上锅盖蒸90分钟。
点击查看大图13.蒸好后取出拣出所有香料不要。
点击查看大图14.把鸭肉晾凉。
点击查看大图15.然后派上少许干淀粉。
点击查看大图16.把虾茸抹在鸭肉上。
点击查看大图17.抹好虾茸后，上面再撒上松子仁，用手稍按牢固。
点击查看大图18.油锅烧热下入鸭方进行煎炸。
点击查看大图19.炸制至鸭方的皮面焦脆，然后翻面再继续煎炸。
点击查看大图20.炸好后捞出，在案板上把鸭方切成合适大小的块码盘，最后，稍加点缀便可上桌享用。操作全部完成。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
