搜索
“苏菜”中有很多经典名菜。今天，介绍一款一般酒楼不常见的菜肴，叫做“苏州鸭方”，其皮脆馅嫩口感非常棒！特推荐给大家。
制作这道“苏州鸭方”的主要原料是，带皮鸭胸肉、鲜青虾肉和熟松子仁等。无论从口感和味道都可算得上是炸菜中的精品，它有些类似于官府菜中的“桃仁鸭方”，但比“桃仁鸭方”要好吃多了。
制作这道菜，人多可使用整鸭，人少亦可使用鸭胸或鸭腿肉都可以。其主要做法如下！
点击查看大图1.腌制鸭肉；先撒入少许绍酒.
点击查看大图2.再撒入少许盐，然后用手反复搓一遍.
点击查看大图3.搓匀后撒少许胡椒粉.
点击查看大图4.再撒少许味精。
点击查看大图5.鸭肉上放上葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒等，腌制两小时。
点击查看大图6.把虾肉去掉虾肠洗干净放入料理机中，里面再放入少许葱、姜、盐。
点击查看大图7.滴入几滴绍酒。
点击查看大图8.撒少许盐。
点击查看大图9.舀一茶匙干淀粉。
点击查看大图10.料理机用高速把虾肉搅打成虾茸，搅打好后备用。
点击查看大图11.把腌制好的鸭胸肉放入笼中。
点击查看大图12.盖上锅盖蒸90分钟。
点击查看大图13.蒸好后取出拣出所有香料不要。
点击查看大图14.把鸭肉晾凉。
点击查看大图15.然后派上少许干淀粉。
点击查看大图16.把虾茸抹在鸭肉上。
点击查看大图17.抹好虾茸后，上面再撒上松子仁，用手稍按牢固。
点击查看大图18.油锅烧热下入鸭方进行煎炸。
点击查看大图19.炸制至鸭方的皮面焦脆，然后翻面再继续煎炸。
点击查看大图20.炸好后捞出，在案板上把鸭方切成合适大小的块码盘，最后，稍加点缀便可上桌享用。操作全部完成。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
