荠菜猪肉水饺

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1.取适量的面粉放入容器中，倒入清水搅拌均匀活成面团，醒面30分钟中间揉一次使面团表面光滑。

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2.五花肉切成小肉丁放入容器中，加花生油，香油，盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油，蚝油，白胡椒粉搅拌均匀腌制入味儿

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3.葱、姜剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末

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4.把剁碎的葱、姜末放入腌制肉丁的容器中搅拌均匀

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5.新鲜的荠菜择去老叶子和根须，用水浸泡一小时后反复冲洗干净泥沙，控干水分备用

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6.控干水分后的荠菜撒一点点盐剁碎，挤一下荠菜的水分

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7.取大白菜叶子四片左右用水冲洗干净，控干水分撒上一点盐剁碎后挤一下白菜的水分

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8.挤干水分后的白菜碎和荠菜碎放入腌制肉丁的容器中搅拌均匀即可

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9.取一块醒好的面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂子揉圆按扁后擀成椭圆形的饺子皮

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10.饺子皮上放入足量的馅料，把饺子皮对折后捏紧包成饺子

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11.锅中加水煮沸下入包好的饺子，用汤勺的背面轻轻推散，防止饺子粘连。

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12.煮沸后倒入适量的凉水盖好锅盖继续煮制

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13.再次煮沸后重复上一步骤的操作，待锅中的饺子浮起并且圆鼓鼓的即可出锅

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14.捞出控干水分装入盘中，开始享用美味吧！