橙汁磨牙饼干

点击查看大图

1.食材：橙汁 50克，蛋黄 1个，低筋面粉 135克

点击查看大图

2.将半个橙子挤出汁取50克橙汁。可以用手挤，也可以用料理机。

点击查看大图

3.加入1个蛋黄。

点击查看大图

4.一起搅散。

点击查看大图

5.低筋面粉过筛加入。》》做饼干蛋糕基本都是用低筋面粉，如果没有，可以用80%的普通面粉+20%的玉米淀粉替代低粉。

点击查看大图

6.搅拌成絮状，倒在揉面垫上揉光滑。

点击查看大图

7.开始有点湿，会黏垫子，但越揉越光滑。》》因面粉的吸水性不同、还有面粉本身有没受潮、鸡蛋黄的大小略有差异的问题，如果面粉很干揉不动，加一点点橙汁或蛋黄，继续揉。如果很稀就得加低粉了。

点击查看大图

8.将面团擀成厚度3mm的大面片。再修整成正方形，切下来的边角也可以一起烤。

点击查看大图

9.再切成一个个长条。

点击查看大图

10.两只手反方向拧成一道道螺纹，放在烤盘上。

点击查看大图

11.表面再刷一层薄薄的蛋黄液，这里的蛋黄液不在配方里，额外又敲了颗蛋。注意啦！这样无油的饼干烤出来是很硬的，两端一定不要弄成尖尖的，否则就是利器，吃的时候很危险。

点击查看大图

12.烤箱提前预热，中层上下火180度20min。看见表面金黄色可以出炉，要根据自己烤箱脾气，有的烤箱需要烤25分钟，第一次烤到最后守在烤箱边上，下次就直接设定你的时间。

点击查看大图

13.尽管比较硬，不会有什么危险，但是吃的时候家长还是要在旁监护。不管是自制还是市售，都得这么做。

点击查看大图

14.等你做过2次这种磨牙饼干，可以将橙汁替换成香蕉，面粉软硬合适一样可以做出来。