老虎芙利安

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1.准备好所需材料，粉类提前过筛备用

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2.将黄油放入锅中，中火加热，一边加热一边用手动打蛋器搅拌

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3.加热至冒泡，变成深褐色关火，将锅放入水中使其停止变色，进行降温

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4.将蛋白、蜂蜜倒入厨师机桶内，混合均匀

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5.加入杏仁粉、糖粉、低筋面粉，继续慢慢搅拌至粉粒消失

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6.加入烧焦的黄油

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7.继续搅拌至融合后，完成面糊

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8.盖上保鲜膜（防止表面干燥），在避光处放置数小时，让其充分融合

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9.放置好的面糊稍搅拌后，再将做好的面糊倒入圆形空心模具中，8-9分满

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10.烤箱预热180度，上下火中层13-15分钟，烤制金黄色

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11.从模具中倒扣出来，放凉备用

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12.将白巧克力与淡奶油一起加热，沸腾冒泡后，搅拌至整体有光泽

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13.抹茶粉加入少量热水溶化抹茶后放凉

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14.加入白巧克力甘纳许中，混合均匀，制作成抹茶巧克力甘纳许，放入冰箱冷藏至浓稠

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15.冰箱取出抹茶甘纳许，倒入裱花袋，挤入芙利安凹陷处（可适当表面进行装饰）