剁椒酱

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1.自家种的小辣椒，洗净晾干水分

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2.所需食材准备好。用了小辣椒与泡椒，因为小辣椒太辣了

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3.姜蒜剁成末

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4.泡椒剁成细末

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5.小辣椒切成末

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6.辣椒末和姜蒜末放到无油无水的深盆中

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7.放入盐和白糖，到入高度白酒

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8.搅拌均匀

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9.盛放辣椒酱的瓶子放在开水里煮沸消毒，要无油无水。

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10.红红的颜色非常喜人。瓶子密封后放室温发酵一天后再放入冰箱一个星期即可。