香辣虾

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1.成品

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2.虾去虾线洗净剪掉须和头上尖刺，用料酒腌制十分钟左右

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3.锅内倒入植物油烧热七八成热，放一块姜下去试一下油温，姜浮起来了说明油温差不多了，

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4.把虾里面的料酒和水倒掉，虾倒入锅内中火炸

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5.要不断的翻动锅内的虾，炸制虾弯曲，肉离壳就可以了

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6.炸好的虾捞起来控油，然后锅内的油盛起来留一点点底油，也可以另起锅，

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7.热锅冷油，放入花椒，红尖椒段，姜，蒜瓣煸出香味

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8.然后倒入炸过的虾中大火翻炒

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9.加适量盐继续翻炒

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10.倒入适量的香锅料继续炒

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11.调料炒均匀后就撒点鸡精和香葱段翻炒片刻即可关火

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12.装盘