牛肉泡馍

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1.牛肉洗净，切成大块用清水泡20分钟，锅内放足量的清水清水、牛肉

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2.牛肉汤快烧开时，撇去浮沫。保持小火，大约要10分钟才能撇净浮沫。

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3.放葱姜

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4.放料酒

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5.放十三香炖肉料包

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6.放花椒

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7.加盖小火炖2小时

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8.放盐继续小火炖1小时

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9.牛肉成熟、关火

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10.粉丝用凉水泡软，蒜苗切段

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11.备小块发面团，面粉

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12.小块发面团，加面粉及适量水和成较硬的半发面。

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13.案板上放适量的碱面和面粉

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14.将面团和碱面充分揉光揉匀，如图

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15.面团分两部分，(也可分成四个）

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16.擀成饼

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17.用平底锅小火两面烙制，饼烙成刚熟即可

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18.将饼掰成小丁

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19.净锅上火，舀一些牛肉汤（喜欢清淡口味可以加些水）烧开，放牛肉、馍丁、粉丝煮开，翻几翻。放味精、淋明油即成。

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20.食用时配以糖蒜、香菜、辣酱。