蝴蝶蒸饺

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1.先把面粉里加开水，用筷子搅拌一下，待手温的时候，再和面，

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2.揉成团后，放在盆里，盖上盖子醒发大约40分钟，

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3.取出面团，揉光滑之后，从是间掏个洞，把面如图揉成圆环，

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4.把圆环分开，开始用手从中间向两边揉，揉成粗细均匀的长条，

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5.用手掐成大小一致的面剂子，撒上干面粉，防粘，

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6.先把面剂子按成圆饼，再用擀面杖擀成圆盘，

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7.如图把擀好饺子皮反过来，折好，

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8.再翻过来，中间包好饺子馅，

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9.把尖端向圆弧边翻过去，与直边捏紧，

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10.圆弧边如图与尖端捏合在一起，

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11.如图把捏合在一起的边，用手捏成褶皱的花边，再把翻过去的部分打开，就形成一个美丽的蝴蝶了。

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12.上锅蒸，大火，开锅后15分钟左右，

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13.出锅。