梅干菜炖排骨

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1.两条猪肋骨，一条五花肉，切块

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2.梅干菜两大把（可以装饭碗的两碗），反复冲洗几次后清水泡半小时

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3.冷水下锅，加一勺醋祛味

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4.大火烧开，撇去浮沫

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5.捞出排骨冲洗干净

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6.冲洗干净的排骨沥干水分

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7.锅里倒少量油，倒入排骨翻炒

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8.稍微多炒会儿，炒至排骨略微焦黄，出油

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9.加一勺料酒（不能加多，容易变酸）

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10.加姜丝

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11.加入3勺生抽

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12.翻炒均匀

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13.加入拧干水的梅干菜

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14.炒匀

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15.加入一勺糖

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16.加入半勺盐

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17.继续翻炒，收汁后关火

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18.整锅倒入电压力锅，能吃辣的可以放两个干辣椒

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19.加入清水，水面与排骨持平

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20.按煮粥档，定时两小时（有些电压力锅有炖肉档的可以直接选择该档）

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21.炖好后可以尝一下够不够味，够不够软，不够软就再炖会儿，不够咸就再加点生抽

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22.盛出倒入锅里大火收汁，加入半勺鸡精

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23.加入葱段

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24.大火收汁后，关火出锅，装碟