葱花鸡油饼

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1.面粉加沸水，搅拌成絮状

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2.放凉后再一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时

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3.杀鸡时可以看到有些肥鸡有很多黄黄的脂肪，摘下来熬成鸡油，用它烙饼特别香

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4.锅里加点水，加入鸡脂肪

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5.小火慢慢熬出鸡油

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6.去掉油炸，剩下的即为鸡油

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7.碗里加入1勺面粉

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8.适量刚刚熬好的热鸡油，搅成稀糊状

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9.饧好的面团一分为二，揉圆

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10.取其中一份擀开成薄片

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11.抹一层鸡油做的油酥

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12.撒葱花、盐

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13.沿长边折起

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14.折好后再抻长

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15.两头分别向中间卷，成如意型

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16.摞在一起，另一个面团也如此做好

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17.擀开

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18.平底不粘锅入油烧热，下饼胚

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19.中小火煎，一面煎金黄后翻面

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20.另一面也煎至金黄

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21.煎好的饼取出，在案板上摔打几下，分层很明显

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22.切块食用