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千张东北叫干豆腐，也有地方叫豆腐皮，凉拌，炒肉丝，炒辣椒，京酱肉丝等等，东北人都爱吃干豆腐，也是因为它的做法不受限制，且方便快捷。
点击查看大图1.千张整片卷起，切丝。
点击查看大图2.热水里浸泡一下，口感更软。
点击查看大图3.沥干水分。
点击查看大图4.大葱切丝。
点击查看大图5.胡萝卜去皮。
点击查看大图6.用刨丝刀刨。
点击查看大图7.刨好的胡萝卜丝备用。
点击查看大图8.葱丝放在大一点的容器里。
点击查看大图9.拌入干豆腐丝。
点击查看大图10.加入胡萝卜丝。
点击查看大图11.加入剁好的蒜茸。
点击查看大图12.加入两小匙盐。
点击查看大图13.加入半小匙味精。
点击查看大图14.一汤匙的辣椒油。
点击查看大图15.一汤匙的砂糖。
点击查看大图16.戴上一次性手套，抓匀。
点击查看大图17.红辣椒粉，加入两汤匙的热油，搅拌成红油。
点击查看大图18.倒入千张盆里。
点击查看大图19.充分拌匀。
点击查看大图20.加入香菜段而，稍微拌拌一下。
点击查看大图21.装盘食用，年夜饭大鱼大肉吃多了，解解腻。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
面在煮的时候一定不要过头，煮的太久就没有那种QQ的感觉，蒜头一定要和才一起放，放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促，具体步骤的图片没有拍，下次补上。
liuchao
