红烧抓钱手

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1.冬菇提前放入清水中

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2.完全泡发后挤干水分，备用

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3.锅中放入适量清水大火煮沸，放入猪手和白酒，至少淖烫3分钟去除血沫

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4.放入冷水冷却，沥水装盘待用

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5.大蒜、红葱头用刀背拍碎

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6.将红葱头、大蒜、生姜和香料包一同放入锅中，加入精制酱料翻炒均匀

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7.炒锅加入花生油和白砂糖，用火慢慢翻炒，使白砂糖完全受热融化，并变成深褐色的糖色。锅中加入猪手，快速翻炒，使猪手均匀上色

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8.锅中加入足量清水，充分淹没猪手，大火煮沸后盖上锅盖，转中火焖煮40分钟

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9.打开盖子加入冬菇，盐和调味粉，继续焖煮20分钟，然后大火将汤汁收稠即可享用