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科尔沁的牛肋条，500克，烧炖倒是可以一次性解决掉，但是，对于这样的吃法已经提不起兴趣。因为，烧，可能会搞砸掉；而炖汤，若玩个花样就一定会听到“牛肉还是炖萝卜好吃”。其实，关于牛肉的想法还有那么几个，只是，这一盒牛肉有点多，一次性用在一道菜上，只怕会吃不了兜着走。
忽然就有了主意，可以分三次用它来完成三个想法。从最最传统习惯的粉蒸牛肉开始。虽然粉蒸肉从小看着做，但从未动过手。那种凭经验的配比搞不来，还好有一本老旧的川菜食谱。把主要配料搞搞清楚就行了，其他可以随意。郫县豆瓣是最重要的调料，一下子就让牛肉染成了酱色。颜色看起来很不错，但比平日吃的粉蒸肉要深了那么些，会不会多了点儿？
粉蒸牛肉总是用新鲜豌豆做底，不过那一包绿绿的干豌豆泡发以后看起来有些像鲜豌豆，姑且试试。
高压锅可以节省不少时间，几乎是牛肉菜肴的必用锅具。
最喜欢蒸菜，几乎零失败。牛肉软烂，豌豆变得酥软，口感很不错。只是，这个份量的豆瓣酱让这一盘牛肉的颜色比平日里吃的粉蒸肉要好看些，却也叫人猛然醒悟，原来豆瓣酱是有辣味的。
点击查看大图1.用料：科尔沁牛肋条200克，蒸肉米粉50克，绿干豌豆60克，郫县豆瓣酱15克，鸡粉少许，酱油少许，花椒数颗，姜葱蒜适量，酱油少许，香菜1根
点击查看大图2.将干豌豆事先泡发，洗净备用。
点击查看大图3.姜蒜切碎，葱切葱花，
点击查看大图4.牛肉洗净切小块，
点击查看大图5.加入除香菜外的所有调料，
点击查看大图6.拌匀，
点击查看大图7.加入蒸肉粉，
点击查看大图8.拌匀，腌制约1小时。
点击查看大图9.将泡好的豌豆捞出，放入盘底，铺平。
点击查看大图10.码好味的牛肉盖在豌豆上，
点击查看大图11.放在高压锅蒸篦上，
点击查看大图12.盖上盖子，放好限压阀，上压后蒸约40分钟。
点击查看大图13.熄火，待气排尽后揭盖。
点击查看大图14.出锅，撒上香菜。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
