木耳回锅肉

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1.猪精五花肉洗净

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2.凉水下锅

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3.水开后煮一两分钟去除血沫

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4.再水洗一下，放入砂锅，加八角、葱段、姜片，烧开后转小火煮15分钟

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5.煮好的肉捞出，彻底凉透后切片，热时不容易切薄片

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6.泡发好的木耳洗净

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7.青蒜斜切段，葱姜切碎

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8.郫县豆瓣酱切碎，豆豉备好

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9.锅注油烧热，爆香葱姜

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10.调小火，下豆瓣酱和豆豉

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11.炒出红油

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12.加五花肉片

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13.煸炒两三分钟，加生抽炒匀

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14.加木耳

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15.翻炒一两分钟

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16.加青蒜蒜白部分，快速翻炒两下

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17.加青蒜叶

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18.翻炒几下即可