地三鲜

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1.茄子 土豆去皮切滚刀块   青椒切小块，蒜切末。

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2.锅放油，等油热，先放入土豆块中火炸到微黄。

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3.捞出沥干油。

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4.用锅里的油继续炸茄子，中火炸到茄子变软。

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5.捞出去油。

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6.最后用锅里的余温把青椒略炸，捞出去油。

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7.锅里留一点油，大火放入蒜末，葱段出香味。

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8.倒入炸好的三种材料。

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9.加盐 白糖，生抽，鸡精，煸炒片刻。

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10.倒入料酒，少许高汤，翻炒均匀。

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11.最后勾芡装盘。