橙香小排

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1.小排洗净。

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2.凉水下锅。

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3.焯出血沫。

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4.焯好的小排再次以温水冲洗一下，然后放入砂锅里，加姜片、葱段，加足量的水。

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5.大火烧开后转小火炖30分钟左右，关火，焖到砂锅自然凉至常温，此时排骨已软烂，汤已浓香。

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6.橙子榨汁。

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7.这是两个橙子的汁，我没有榨的特别干净。

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8.橙汁里加生抽、醋、糖、盐，搅拌均匀，尝尝味道，调成酸甜口。

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9.取适量橙皮，去掉内部的白膜，切成粗丝，葱姜切碎。

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10.锅里注油烧热，爆香葱姜。

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11.加入煮好的排骨。

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12.倒入调好的橙汁。

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13.加入橙皮丝，再加点煮排骨的汤，中小火烧十来分钟。

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14.待汤汁收干加点芝麻。

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15.炒匀出锅。