芦笋虾球

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1.食材如图。

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2.先处理一下虾肉，先把虾剥壳，然后在虾背上开一道口，一方面可以把虾线取出，一方面虾肉受热就会自然卷曲成虾球，美观。

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3.处理好的虾肉清洗一下，放适量玉米淀粉和盐抓匀腌制十来分钟，这一步主要可以对虾球进行二次清洁。

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4.芦笋根部有一小段稍微有点老，用削皮刀削去外皮，清洗干净。

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5.将芦笋切成斜段。

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6.芦笋下入开水中焯水半分钟，捞出放凉水中过一下，沥水备用。

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7.把虾球上的淀粉和盐洗掉，沥干水分。

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8.炒锅上火加入适量油，油热后下入虾球快去划炒至虾仁变红。

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9.放入芦笋，翻炒几下。

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10.调入适量盐和少许味极鲜调味，翻炒均匀出锅~

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11.成菜很鲜美~