平菇炒腐竹

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1.平菇撕成小朵洗净沸水中焯2分钟后入冷水。

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2.将水份挤出装盘。

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3.腐竹泡发切段装盘。

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4.油热倒入平菇（油稍多一点）多炒一会将平菇的水分炒出来，炒出香味，然后倒炝锅。

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5.倒入腐竹。

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6.翻炒一会儿，放酱油、盐、鸡精勾芡出锅。