猪皮小炒

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1.猪皮用清水浸泡1-2小时，清洗干净后，用煮锅注入清水放入猪皮，加入料酒，待煮开后再煮三五分钟，捞起用清水冲洗干净。

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2.把猪皮内里的白肥肉仔细剔除。

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3.然后仔细清除猪皮上的毛毛，最后清洗干净备用。

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4.辣椒清洗干净，胡萝卜去皮洗净。

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5.分别把猪皮，辣椒，胡萝卜切成丝。

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6.炒锅内放适量油，放入胡萝卜。

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7.胡萝卜变软后放入辣椒，快速翻炒均匀后盛出备用。

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8.炒锅内加少量油，放入猪皮大火快速翻炒，加入适量的盐，蚝油，一汤勺清水，盖上锅盖焖煮一分钟。

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9.水分快收干时加入胡萝卜，辣椒，再放一点蚝油，然后翻炒均匀后即可装盘。

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10.好吃下饭还美容。