红豆糯米饼

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1.自家水磨发酵江米面。

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2.加水揉成软硬适中的面团。

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3.自己做的红豆馅，特意没有碾的很碎，颗粒感十足。

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4.取一块江米面面团，稍按扁，放适量红豆馅。

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5.包起来。

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6.锅里注油烧热，放入包好的饼胚，用手按薄，越薄越好，不用担心露馅。

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7.底面微微煎至定型后翻面，用铲子继续按一按，使其更薄。

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8.按薄的饼差不多有锅底那么大了。

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9.中小火煎，一面煎至金黄后翻面。

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10.另一面也煎好。

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11.装盘时，饼与饼之间用油纸隔开，因为糯米饼太黏糯，不隔开吃时会黏成一坨，无法分开。

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12.糯糯的饼夹着颗粒分明可见的红豆，非常好吃。