发面黑米红豆饼

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1.面粉和黑米面按2:1比例。

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2.拌匀后加入酵母、白糖，再拌一拌。

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3.加水和成面团，我揉的面团很软，置温暖处发酵至1.5-2倍大。我是冷藏发酵了一晚。

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4.发好的面团。

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5.排气，揉匀。

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6.手抹油，揪一块面剂子，按一按。

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7.包入适量红豆馅。

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8.包起来。

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9.锅里注油烧热，放入饼胚，再按薄一些，小火煎，盖锅盖，防止水分蒸发。

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10.一面煎好后翻面，两面都煎好。

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11.再立起来煎一煎边缘就可以了。

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12.成品。