三丝茄子

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1.大葱改刀。

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2.放一边备用。

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3.茄子洗净。

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4.切丝。

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5.大蒜。

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6.切末。

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7.锅烧油，油热放入蒜末爆香。

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8.放茄子和食盐，翻炒。

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9.断生变软。

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10.当生抽老抽调味，倒出。

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11.猪肉切丝。

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12.锅烧肉油，当肉丝煸炒。

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13.肉丝断生，放黄豆酱。

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14.放鸡精，翻炒均匀。

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15.装盘，吃的时候搅拌一下即可。喜欢吃香菜，可以放点香菜段。可以把菜丝放最底层，上边放茄子丝各肉丝。我觉得这样装盘比较美观而已。