雪魔芋烧鸭

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1.卤肉老汤备用。

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2.魔芋干温水泡发2小时，泡发好，切块备用。

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3.鸭腿斩块，冷水下锅，放葱姜花椒叶，料酒，焯水。

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4.水开即可。

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5.洗去浮末。

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6.葱姜蒜片和冰糖备用。

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7.锅烧油。

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8.油热放调料和肉块今日翻炒，放老抽和生抽，食盐，翻炒至喜欢的糖色。

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9.加雪魔芋翻炒均匀。

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10.加卤肉老汤，加清水。

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11.大火烧开，改中小火，炖至汤汁这样倒出来。

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12.锅烧油，放干辣椒。

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13.这个假货郫县豆瓣。

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14.倒入豆瓣酱，炒不出来红油。

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15.倒入魔芋和鸭肉，我就放两块肉。

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16.切葱叶子。

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17.放鸡精和葱叶，翻炒均匀即可装盘。这是辣的，给我吃的。

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18.剩下的，倒回锅里，放鸡精和葱叶，翻均匀即可。这是不辣的，给少爷吃的。