蒜末烧茄子

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1.茄子洗净，切滚刀块，放面粉里滚过。

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2.锅烧油。

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3.油热放茄子炸。

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4.捞出，不需要炸的时间久，茄子刚断生即可。

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5.红椒片炸一下。

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6.蒜末，葱姜碎。

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7.锅烧底油，放葱姜蒜和八角炒香。

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8.放茄子和红椒翻炒。

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9.放食盐，白糖，生抽，翻炒均匀。

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10.放黄豆酱，鸡精，香菜，翻炒均匀。

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11.装盘。