清蒸鲤鱼

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1.鲤鱼去鳞去内脏清洗干净，内外抹上白酒腌制半小时。

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2.葱姜切片。

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3.鲤鱼头尾切开，鱼肉从背部切开，保留腹部。

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4.装盘，将切开的鱼片放平，摆上头尾。

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5.每一片鱼上放一片葱姜腌制10分钟。

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6.蒸锅水开放鱼盘蒸15分钟。

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7.取出倒出蒸汁，取下蒸过的葱姜片。

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8.热油锅，爆香葱花，加入胡萝卜丝翻炒，加盐、白胡椒粉调味。

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9.淋上蒸鱼豉油，趁热倒入炒好的胡萝卜丝。

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10.OK！开餐了。