川味干拌杂酱面

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1.千张切成细条，黄瓜去皮切丝胡萝卜切成丝儿豆芽用沸水煮熟，千张和胡萝卜用开水略烫一下。备用。

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2.葱姜蒜切成细末备用。

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3.锅里放少许调和油由啦以后转中火。倒入肉馅（这个肉馅呢，要切的比平时做肉丸的略粗一点肉也要选肥瘦相间的口感才好。）翻炒。

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4.炒至发白吐油倒入姜蒜末，继续扁炒，让这个姜蒜末的香味儿融合在这个肉馅里。

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5.肉末炒至发黄，转大火加入两勺甜面酱，一勺黄豆酱，继续翻炒。

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6.加一点老抽提色，熄火凉油。杂酱就做好了。

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7.半锅清水，水沸后把面煮熟。锅里可以加一些一点点盐。

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8.煮熟的面条用勺子捞起来，凉开水里。过一下凉。

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9.把面条装进盘里放上千张豆芽胡萝卜和黄瓜摆盘。

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10.放上做好的炸酱，可以到一点锅里的油汁放上葱花色香味美。

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11.吃的时候均匀搅拌就行了。

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12.余下炸酱装入保鲜盒放入冰箱????很适合上班族的哟。