炒猪皮

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1.猪皮冷水下锅煮，锅里放几片姜片，放一些料酒去腥，等水煮开时把猪皮捞出，等猪皮不那么烫手时把猪皮上的油刮干净。

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2.把刮过油的猪皮切好重新放锅里煮熟。

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3.煮好的猪皮盛到盘子。

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4.切好的尖椒丝，花椒和姜丝。

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5.炒锅里放油，把花椒和姜丝炒出香味。

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6.放猪皮进去炒。

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7.加入十三香，生抽和适量盐，起锅时放入少量鸡精。

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8.成品。