麻辣小龙虾

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1.小龙虾清水刷净腹部，抽掉虾线后，泡在混合好的淡盐水和白醋水里2分钟，这一步是为了更深层清洁小龙虾。

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2.泡好的小龙虾再次冲洗干净捞出沥水待用，一定要沥水呀，不然一会炸的时候，水遇到油的结果你能想象到喔。

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3.烧小龙虾酱备用。

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4.将盐，糖，香油，蚝油，味精，鸡精，混合在一个碗内备用。

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5.姜切片，蒜剥皮，洋葱切好备用。

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6.锅内加入适量油，没过小龙虾为宜，待油温烧至6-7成热，放入小龙虾，中小火炸3-5分钟捞出待用。

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7.炸好的小龙虾。

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8.锅内加入80-100克的食用油，加入切好的姜片，蒜瓣和洋葱，小火轻轻翻动炸出香味。

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9.加入自制龙虾酱，小火翻炒片刻。

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10.加入炸好的小龙虾，倒入备用的啤酒和水，大火烧开。

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11.开锅后，加入第4步备用的混合调料搅拌均匀，再用中小火烧制8-10分钟，即可出锅，一定要中小火烧喔，会比较入味，大火容易把汤汁收干，如果烧到最后汤汁比较多而且不够浓郁的话，可以转大火再收下汤汁就可以啦。

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12.准备出锅喽，我这个汤汁收的刚刚好，吃完小龙虾，再拌个虾汁面或虾汁米饭，绝对够美味。

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13.出锅拍完照，吃的只剩一堆虾壳子才发现准备的香菜叶子忘记点缀了????????。

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14.不要以为没有了，还有一些细节小问题喔，请看最下面温馨小提示????。

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15.成品图。

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16.成品图。

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17.成品图。