南瓜炸糕

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1.南瓜适量去皮切片入盘。

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2.入锅蒸15分至熟。

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3.将南瓜倒入盆中。

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4.将南瓜用勺捻成泥状加入适量白糖拌匀。

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5.南瓜泥加入糯米粉拌匀再加入面粉、食用油拌匀。

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6.和成稍软的面团饧一会。

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7.将面团均匀出剂(用计量器称)。

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8.将(自制)红豆沙分成均匀大小团放入南瓜面坯上。

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9.全部逐个包入红豆沙馅封口在下按扁。

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10.准备面包糠。

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11.将炸糕坯均匀沾满面包糠，抖去余糠。

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12.逐个摆放好炸糕坯。

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13.全部辽个沾满面包糖炸时很方便(不忙乱)。

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14.炸制品我习惯用铁锅，锅中油温六成热将炸糕下入锅中(中小火)炸制(根据颜色及成熟度隨时调整火候)黄色出锅。

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15.出锅的炸放入垫纸(吸油)的盘中。

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16.炸制的的炸糕效果很好。

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17.做了8个南瓜炸糕不破不裂、软硬适中、甜香不腻、软糯金黄、满口留香、家庭南瓜炸糕亦不逊色。