#下饭菜#溜土豆茄块

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1.土豆去皮，切滚刀块。

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2.茄子洗净，切滚刀块，入盐水中浸泡十来分钟。

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3.锅里注油烧至六成热，下土豆块，至土豆表面金黄，内部熟时捞出备用。

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4.浸泡过盐水的切块控干水分，下油锅炸。

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5.油温重新烧至约八成热，下炸过的茄块，复炸一次。

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6.准备一个小碗，里面加生抽、盐、淀粉、蒜末，再加少许糖提鲜。

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7.再加多半碗水，搅拌均匀。

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8.锅里重新注油烧热，爆香葱姜。

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9.下炸过的土豆、茄块，翻炒几下。

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10.再次搅拌调味汁，防止淀粉沉底，倒入锅内。

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11.大火烧至烧至浓稠明亮即可。我做的这个汤汁稍微多了点，可适当减量。

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12.成品，好吃下饭。