咸鱼蒸肉饼

点击查看大图

1.咸鱼干去掉中间的鱼骨和边角的边刺。

点击查看大图

2.去好鱼刺的咸鱼干切小粒，姜切丝。

点击查看大图

3.热锅下油爆香一下咸鱼，爆至小许金黄后晾凉。

点击查看大图

4.前腿肉绞成末，加入姜丝，煸炒过的咸鱼，鸡精，酱油搅拌均匀。

点击查看大图

5.再加入生粉，少许水搅拌均匀。

点击查看大图

6.将肉饼均匀平铺在盘子上，尽量不要摊的太厚。

点击查看大图

7.冷水上锅蒸十分钟左右，时间依据肉饼的厚度。

点击查看大图

8.成品。