仔姜焖仔鸭

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1.仔鸭一只，市场里让店家斩成小块。

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2.蒜苗切段，仔姜切片备用。

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3.将仔鸭放热油锅中炒至微黄。

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4.放入仔姜片翻炒，仔姜炒软后，姜的香味自然会渗入鸭肉中。

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5.再加入料酒、酱油、十三香炒香，味吃匀至鸭肉后加入平面水焖十五分钟，仔鸭肉嫩易熟。

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6.打开锅盖，还剩余一部分汤汁时放入青蒜苗炒熟，最后加入鸡精便可关火完成了。

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7.仔鸭加入生姜片烹饪，可以去腥味，增加肉质的鲜味，再加入蒜苗，蒜香的作用使鸭肉味道更佳。

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8.成品。