海参蒸蛋

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1.所用食材。

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2.鸭蛋打在碗中，加油、料酒和少许盐打散（农家散养鸭蛋，还是双黄的呢）。

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3.加水搅匀，蛋和水的比例为1:1－1.5。

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4.过滤到蒸碗中。

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5.海参切5mm厚左右的片，葱切细。

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6.蛋液中放入部分海参，蒸碗放入锅中隔水蒸约8分钟。

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7.蛋羹已开始凝固，放上剩余的海参继续蒸。

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8.蒸好的蛋羹淋入生抽，撒上葱花。