凤尾开边虾

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1.把虾整干净。

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2.用刀把虾从头到虾尾二节处对半片开。

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3.去掉虾线，把虾放入盆中，加入适量生抽、盐、胡椒粉、蛋清、啤酒、葱、姜、油抓匀腌制。

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4.把虾放盘中摆好，蒸锅水开后，放入虾蒸6分钟左右。

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5.蒸好后取出，洒上少许胡椒粉、葱花，淋上少许滚油，再淋上少许芡汁就oK了。