芋头面包

点击查看大图

1.把中种的材料放入面包机，按揉面程序，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚上，3倍大。

点击查看大图

2.除黄油外，把主面团的材料放入面包机，把发酵好的中种剪小块一起放入，揉面15分钟。

点击查看大图

3.按停止键，放入软化的黄油，重新开启面团键，揉到程序完成。(我的面包机一揉面程序是30分钟，共揉了45分钟。)

点击查看大图

4.这面团油份大，很容易出大薄膜(手套膜)。

点击查看大图

5.发酵到2倍大。手指搓进去，拿出来面团不反弹，不塌陷。

点击查看大图

6.把面团拿出按压排气，分54克/份的小面团24份，这是材料2份的量。

点击查看大图

7.芋头馅取35克/个十份，搓成小球，其余的我做了菠萝奶黄包。

点击查看大图

8.取一小面团，包上芋头馅。

点击查看大图

9.撖成长条型。

点击查看大图

10.在中间划二刀。

点击查看大图

11.双手拿着两端稍抻长，反方向拧，团成圆型，收口压在底下。

点击查看大图

12.排在烤盘上，二次发酵到1.5倍大。我是把烤箱开到微温，里面放一碗开水，把面包放里面发酵的，用了30分钟。拿出来，开始预热烤箱350F/180C度，面包表面刷上鸡蛋液。

点击查看大图

13.烤20分钟。(各烤箱大小温度不一样，温度和时间按自家烤箱脾气作调整，用平常自家烤面包的温度和时间就行。)

点击查看大图

14.取出，放烤架上放凉。

点击查看大图

15.芋头馅微甜，面包松软。

点击查看大图

16.组织很不错呢。

点击查看大图

17.忍不住又去败了个大烤盘，一次可以烤15个面包，挺爽。????