创意蔬菜汁皮冻

点击查看大图

1.选猪背皮平整、薄厚均匀、洗净放锅中煮10分钟，取出用刀刮干净并去净油脂(斥复2遍)再洗净。

点击查看大图

2.将猪皮切均匀的细条状。

点击查看大图

3.猪皮准备好。

点击查看大图

4.准备1碗纯净水。

点击查看大图

5.将紫甘蓝切成丝状。

点击查看大图

6.用料理机榨出紫甘蓝汁，再用细筛过滤一下。

点击查看大图

7.将猪皮丝放入破壁机中，加入1碗水、适量料酒、盐。

点击查看大图

8.选择“豆浆”键，打成细腻的猪皮汁。

点击查看大图

9.打好的猪皮汁细腻洁白。

点击查看大图

10.为了猪皮冻细腻光滑，再将猪皮汁用细筛过滤一遍(要趁热，凉了就凝固了)。

点击查看大图

11.将适量紫甘蓝汁加入猪皮汁中搅拌均匀呈漂亮的蓝色皮冻汁(蔬菜汁多了就不易凝固了，因此在打猪皮汁时我加的水并不多)。

点击查看大图

12.(来个近拍)，将猪皮汁倒入干净无水，抹薄薄的食用油的模具中，放在冰箱冷藏层凝固。

点击查看大图

13.冷藏凝固的蔬菜汁皮冻轻易就可从模具中取出。

点击查看大图

14.取一个小花朵模具(正好与皮冻同高度)直立压下去。

点击查看大图

15.一朵花朵皮冻就轻易取出来了，将皮冻从模具中轻轻取出。

点击查看大图

16.算好模具大小能扣出几朵，不要浪费原料。

点击查看大图

17.选个可爱的盘饰装蔬菜汁皮冻，立体造型精美。

点击查看大图

18.根据盘子的大小我只好做了3朵蓝小花朵。

点击查看大图

19.将蔬菜汁皮冻摆入盘中，准备一盅料汁，赏心悦目。

点击查看大图

20.并列3朵蓝色小花朵，有创意吧？

点击查看大图

21.切个造型圣女果点缀一下重叠在一起的蔬菜汁皮冻很惬意呦。

点击查看大图

22.创意紫甘蓝汁皮冻就是与众不同，细腻爽滑、口感韧弹。