港式忌廉焗白菜

点击查看大图

1.水烧开，放入玉米笋汆烫。

点击查看大图

2.将切片的口蘑也倒入水中汆烫。

点击查看大图

3.汆烫30秒捞起备用，时间不要过长，以免营养流失（不要超过1分钟，最好是30秒或者40秒，如果家里有老人或者小朋友就需要多汆烫一下，让食材软化，不过汆烫的水可以用来做其他汤，因为汆烫时间长的话，水中都是营养素了）。

点击查看大图

4.将切块状的白菜放入滚水中汆烫（水滚后再放入，这一点很重要，冷水或者温水就变成煮了）。

点击查看大图

5.上下翻动锅中的白菜，（防止部分过软，另一部分还过硬）大火至水再次沸腾。

点击查看大图

6.水再次沸腾捞起备用（其实时间很短）。

点击查看大图

7.锅中倒入色拉油，加热，倒入面粉，微火（油和面粉的比例为1:1）。

点击查看大图

8.将色拉油和面粉炒至均匀。

点击查看大图

9.倒入淡奶（如果你没有三花淡奶，如果没有淡奶，就用雀巢的全脂甜奶粉调制成浓奶，虽然三花淡奶被雀巢收购了，但是味道和三花淡奶肯定有差别，不能用普通牛奶等代替，味道差别太大）

点击查看大图

10.充分炒均匀成白酱，淡奶分次加入，不要一次性加入，每次少量拌匀后再加入，一次性倒入不容易和炒至好的面粉色拉油拌匀。

点击查看大图

11.放入忌廉，选择原味全脂忌廉，溶化后搅拌均匀。

点击查看大图

12.加入适量盐，适量黑胡椒粉，适量香菇粉拌匀。

点击查看大图

13.加入一点水，放入方才汆烫好的蔬菜。

点击查看大图

14.加入切成小块薄片的法兰克福香肠。

点击查看大图

15.放入后将火关掉拌炒十分钟。

点击查看大图

16.拌均匀之后开小火，继续拌炒至冒泡。

点击查看大图

17.拿出干净无异味的烘焙盒（无锡纸盒的用普通烘焙模子也可以，只是比较难洗）

点击查看大图

18.将炒至好的食材放入锡纸盒，不要太满，八分满最好，撒上Mozzarella 芝士。

点击查看大图

19.锡纸盒放在平面的台板上大概5分钟，这个时候将烤箱预热5分钟200°。

点击查看大图

20.放入预热的烤箱中上火200°，下火180°，8分钟。

点击查看大图

21.8分钟后及时取出即可（以免余温将其烤焦）。