扇贝炖酸菜

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1.扇贝买回来先用刷子刷去外表的脏东西，然后用刀把扇贝肉取出来。

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2.再用剪刀把扇贝的那个黑东西，也就是扇贝的内脏去掉，一定要去掉不能吃哦，再把扇贝的边边用手反复揉搓，目的是去掉沙子，不然吃的时候口感不好，而且会伤到牙齿的。

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3.猪皮是之前冷冻的，所以要先解冻，再切成小块。

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4.酸菜一棵清洗干净，切成丝备用。

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5.锅里放入适量的食用油，油热后把花椒和大料放进去爆香，再放入葱花爆香。

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6.接着放入酸菜，一定要迅速翻炒，让酸菜均匀地接触到食用油。

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7.待酸菜炒匀后，放入切好的猪皮，加入一碗多清水慢慢炖。

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8.烧开后加入适量的盐，注意不能放酱油哦，盖上盖子后中小火慢慢炖，大约得炖25分钟左右。

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9.时间到把洗干净的扇贝放到酸菜锅里，注意时间不能长了，扇贝很容易熟，也就2、3分钟吧，扇贝熟了就关火出锅，上桌品尝吧。