蜜汁南乳叉烧

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1.把夹心肉(梅头肉)切1.5寸厚的片。梅头肉是做叉烧的最佳部位，肉质比较软，又带点肥肉，烤出来不柴。(我买了3磅的肉)。

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2.把南乳压烂，与其他腌料拌匀。

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3.把肉放入保鲜袋，倒入腌料，封口，用手在袋子外面抓捏，让肉都沾上腌料，放冰箱1个晚上。

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4.烤盘铺上锡箔纸，把肉排放在上面，腌料也倒入。

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5.烤盘包上锡箔纸，放入预热好的烤箱，400F/200C度烤50分钟。(包上锡箔纸烤，相当于蒸烤，保持肉的水份，烤出来肉不会干和柴)

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6.取出，把肉放在烤架上，腌汁倒出，肉两面刷上蜂蜜。(不喜欢蜜汁的，这一步可省去。)

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7.放入烤箱再烤5-10分钟。

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8.取出稍放凉就可以切片食用啦。

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9.浓浓南乳的香味，味道超棒。