麻辣肉皮卷

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1.猪皮加料酒焯水，焯水后处理干净。

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2.猪皮卷成卷，用线绳捆紧。

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3.起锅烧油下入葱干辣椒炒香。

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4.放郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

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5.加耗油，生抽，老抽，麻椒。

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6.加盐，加适量清水。

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7.放入猪皮卷大火煮开转小火炖一个小时。

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8.关火后泡一个晚上更入味。

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9.出锅了。

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10.切片。

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11.装盘完成。