红焖羊肉

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1.食材洗净。

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2.葱姜蒜切好备用。

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3.羊肉切块。

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4.胡萝卜切滚刀块。

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5.羊肉下凉水锅焯水，水沸后撇去血沫。

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6.捞出羊肉控水备用。

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7.高压锅内放入少许油加热，爆香葱姜蒜。

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8.放入羊肉，炒至羊肉表皮收紧，放入老抽、生抽、蚝油、白砂糖，炒匀。

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9.放入八角、香叶、桂皮、草果、肉蔻、小茴香等香料，炒出香味。

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10.倒入食材2倍的热水，上气后压30分钟。

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11.放入胡萝卜、盐。

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12.中小火炖10分钟，即可。

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13.出锅，盛盘。